Органолептика:
Мусс ярко фиолетовый. Нос – водоворот из сливы, вишни и зрелых красных ягод с легкими нотками лакрицы, красная смородина, арахис в сахарной глазури, мятные и ментоловые ноты. Вино в стилистике «ретро». Щедрая палитра с тоном шелковицы, подтянутое и яркое, со сладкими и немного кислыми нотами. Вкус полнотелый и пряный со сливочными тонами, хорошая минеральность и долгое послевкусие. «Пейте меня, наслаждайтесь мной!» – как бы говорит это вино. Вино имеет органический сертификат NASAA.
Гастрономические сочетания:
Аперитив, Азиатская кухня
Особенности производства:
После бережного отделения гребней виноград проходит ферментацию в открытых чанах в контакте с кожицей, орошение или разбивание шапки не производится. Все отличительные для стиля d’Arenberg «фишки» в этом вине используются – и ферментация в открытых ферментерах, и давление винограда ногами, и прессование корзиночным прессом. Добавление тиражного ликёра запускает вторичную ферментацию, в вине появляются пузырьки.
