Органолептика:
Бледно-золотистый цвет. В аромате тона айвы, зеленого яблока, медовых сот, воска. Во вкусе то же самое с тропическими тонами манго, ананаса, абрикоса.
Потенциал хранения – три года.
Гастрономические сочетания:
Аперитив, Козьи сыры
Терруар:
Почвы глинисто-известняковые, глинисто-кремниевые. Виноградники обрабатываются с применением методов устойчивого виноградарства.
Особенности производства:
После прессования проводится недолгое отстаивание сусла. Затем виноград винифицируется в терморегулируемых чанах при температуре 16-18 градусов, чтобы сохранить всю ароматику и свежесть. Затем следует этап вторичной ферментации в бутылке с последующим выдержкой на осадке.
Выдержка: выдержка на осадке длится не менее 12 месяцев.
