Органолептика:
Это вино отличают тонкие пузырьки, деликатные нотки красных фруктов в аромате, вкус фруктовый с нотками свежего миндаля. Это кюве удивляет своей сложностью и насыщенностью, но также своей точностью и свежестью в послевкусии, придаваемому Шардоне. Это кюве обладает исключительным потенциалом бургундского терруара и может понравиться самым требовательным знатокам.
Гастрономические сочетания:
Десерты, Аперитив, Белое мясо
Особенности производства:
Виноград собирается исключительно вручную, пресс деликатный, базовое вино винифицируется отдельно, чтобы получить максимально возможный выбор. Во время ассамбляжа применимое мастерство определяет стиль Дома. Мы дегустируем все наши Кюве вслепую и отказываемся примерно от 2/3 объема урожая, чтобы выбрать только самые лучшие гроздья. Это уникальный люксовый подход, который нам позволяет предъявлять бескомпромиссное требование к качеству.
Далее кюве перемещается в бутылку, чтобы традиционным методом получить мусс в вине. Мы придерживаемся необходимого времени, чтобы кюве стало более тонким благодаря выдержке на осадке в течение 18 месяцев минимум, и далее бутылки 4 месяца отдыхают после дегоржажа, после чего они отправляются в продажу.
Брют – 5,5 г/л
Алкоголь – 12,5 градусов
