Органолептика:
Средне-насыщенный золотистый цвет с туманным блеском, поскольку вино содержит дрожжевой осадок. Вино демонстрирует ароматы груши, персика, белых цветов,белой смородины, воска, оттенки сдобы и йогурта. Вино имеет лёгкий освежающий вкус и бодрую гастрономичную кислотность.
Гастрономические сочетания:
Морепродукты, Аперитив, Салаты, Сыры средней выдержки, Легкие закуски
Терруар:
Виноградник расположен между селами Растущее и Плодовое Бахчисарайского района Крыма. Пино гри занимает 2.64 га.
Особенности производства:
Сбор винограда вручную в небольшие ящики по 10 кг. После сбора виноград охлаждался сутки до 4-6 градусов. Брожение на культурных нейтральных дрожжах. Для достижения максимальной чистоты петната, вино отстаивалось при низких температурах, после чего было удаление грубого дрожжевого осадка. Выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 3-х месяцев и непродолжительный батоннаж. Вторичное брожение в бутылке в течение 2-х месяцев при температуре 12-13 градусов, по окончании - выдержка в горизонтальном положении штабелями в течение 3-х месяцев. Без дегоржажа и удаления осадка.
