Регион производства: Кубань.
Апелласьон: ЗГУ Кубань. Семигорье.
Год урожая: 2019.
Способ выдержки: 12 месяцев в стальных ёмкостях на тонком осадке, частично — во французском дубе. Дополнительная выдержка в бутылке — не менее 2 лет.
Потенциал хранения: 7–8 лет.
Температура подачи: 16–18 °C.
Необходимость аэрации: требуется аэрация.
Стилистика и дегустационные характеристики
Красное фруктовое вино средней полноты тела с частичной выдержкой в дубе.
Аромат раскрывается насыщенными нотами:
черники;
шелковицы;
чёрной смородины;
красной сливы;
сладких специй;
шоколада.
Вкус отличается деликатностью: бархатистые танины и мягкий, слегка пряный финал создают гармоничное послевкусие.
Виноградники и производство
Виноградники расположены в субрегионе Семигорье. Особенности:
возраст лоз — 6–14 лет;
тип почв — глинисто‑каменистые;
принципы возделывания — органические;
сбор урожая — ручной.
Процесс производства включает ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали.
Гастрономические сочетания
Идеально дополнит:
мясные закуски;
сырокопчёные колбасы;
вяленый окорок;
блюда из дичи;
утку по‑пекински;
запечённых перепелов с ягодным соусом;
рагу из кролика;
твёрдые сыры;
блюда из курицы, утки, говядины и свинины.
Интересные факты
«Герцъ» — первый ассамбляж от «Сикоры», сочетающий международные сорта винограда с российским автохтонным сортом красностопом золотовским.
О сорте красностоп золотовский:
впервые описан в 1800‑х годах;
успешно накапливает сахар, сохраняя при этом кислотность;
даёт насыщенные танинные вина с ароматами кизила, бузины, терновника, лесных ягод и чёрного перца.
Виноделы «Сикоры» создали особые условия для раскрытия потенциала сорта — специально возвели каменные террасы для выращивания лоз.
Дизайн этикетки
Этикетка выполнена с использованием мотивов вышивки — это символизирует кропотливую ручную работу, которой уделяется особое внимание на всех этапах создания вина.
