Апелласьон: ЗГУ Кубань. Семигорье.
Год урожая: 2022.
Потенциал хранения: 5–6 лет.
Выдержка: 10 месяцев в стальных ёмкостях на тонком осадке, частично — в бетонных сферах; затем не менее 6 месяцев бутылочной выдержки.
Ёмкость для выдержки: нейтральная.
Рекомендации по подаче:
температура: 10–12 °C;
декантация и аэрация не требуются.
Гастрономические сочетания
Вино станет отличным аперитивом. Оно прекрасно дополнит:
морепродукты: устрицы, мидии, вонголе, спизулу;
рыбу;
курицу;
мясо цыплёнка на гриле с конфитюром из яблока или груши.
Стилистика и дегустационные характеристики
Белое вино — свежее, минеральное, без выдержки в дубе.
Цвет: светло‑соломенный.
Аромат: ноты цитрусов и зелёного яблока сочетаются с оттенками цветов мандарина и лёгкой пряностью.
Вкус: освежающий, с яркой кислотностью, сбалансированной минеральностью и продолжительным финишем.
Виноградники
Виноградники расположены в живописной долине Семигорья — между Новороссийском и Анапой, в зоне западных отрогов Большого Кавказского хребта. Местность оправдывает своё название: долина окружена семью холмами.
Ключевые особенности:
возраст лоз: 6–8 лет;
тип почв: каменисто‑мергилевые;
подход к возделыванию: органические принципы;
климатические особенности: ощущается влияние моря — воздушные массы поступают по равнине со стороны Анапы.
Технология производства
сбор урожая: ручной;
ферментация: в ёмкостях из нержавеющей стали.
Интересные факты
Саженцы сортов шардоне, пино нуар, совиньон блан и рислинг были приобретены у французских питомников братьев Мерсье.
Климат Семигорья меняется: с годами становится жарче. Это уже отразилось на виноградарстве:
в 2018 и 2019 годах урожай собирали на месяц раньше обычного;
2020 год выдался особенно жарким: за 7 месяцев выпало всего 140 мм осадков при годовой норме 800–900 мм.
Чтобы справиться с жарой, на участках установлены рефрижераторы — в них охлаждают виноград сразу после сбора. Особенно непросто приходится «северным» сортам — русскому рислингу и пино нуару: высокие температуры представляют для них серьёзный вызов.
