Имение Сикоры. Рислинг, 2024, 2023, 2022

Апелласьон: ЗГУ Кубань. Семигорье. Год урожая: 2022. Потенциал хранения: 5–6 лет. Выдержка: 10 месяцев в стальных ёмкостях на тонком осадке, частично — в бетонных сферах; затем не менее 6 месяцев бутылочной выдержки. Ёмкость для выдержки: нейтральная. Рекомендации по подаче:

• температура: 10–12 °C;
• декантация и аэрация не требуются.

Гастрономические сочетания

Вино станет отличным аперитивом. Оно прекрасно дополнит:

• морепродукты: устрицы, мидии, вонголе, спизулу;
• рыбу;
• курицу;
• мясо цыплёнка на гриле с конфитюром из яблока или груши.

Стилистика и дегустационные характеристики

Белое вино — свежее, минеральное, без выдержки в дубе. Цвет: светло‑соломенный. Аромат: ноты цитрусов и зелёного яблока сочетаются с оттенками цветов мандарина и лёгкой пряностью. Вкус: освежающий, с яркой кислотностью, сбалансированной минеральностью и продолжительным финишем.

Виноградники

Виноградники расположены в живописной долине Семигорья — между Новороссийском и Анапой, в зоне западных отрогов Большого Кавказского хребта. Местность оправдывает своё название: долина окружена семью холмами. Ключевые особенности:

• возраст лоз: 6–8 лет;
• тип почв: каменисто‑мергилевые;
• подход к возделыванию: органические принципы;
• климатические особенности: ощущается влияние моря — воздушные массы поступают по равнине со стороны Анапы.

Технология производства

• сбор урожая: ручной;
• ферментация: в ёмкостях из нержавеющей стали.

Интересные факты

Саженцы сортов шардоне, пино нуар, совиньон блан и рислинг были приобретены у французских питомников братьев Мерсье. Климат Семигорья меняется: с годами становится жарче. Это уже отразилось на виноградарстве:

• в 2018 и 2019 годах урожай собирали на месяц раньше обычного;
• 2020 год выдался особенно жарким: за 7 месяцев выпало всего 140 мм осадков при годовой норме 800–900 мм.

Чтобы справиться с жарой, на участках установлены рефрижераторы — в них охлаждают виноград сразу после сбора. Особенно непросто приходится «северным» сортам — русскому рислингу и пино нуару: высокие температуры представляют для них серьёзный вызов.