Имение Сикоры. Семейное наследие, 2020

Происхождение Регион: Кубань. Апелласьон: ЗГУ Кубань. Семигорье. Год урожая: 2020. Характеристики и рекомендации

• Потенциал хранения: 10–15 лет.
• Подготовка к подаче: аэрация.
• Оптимальная температура подачи: 16–18 °C.

Гастрономические сочетания Идеально дополнит:

• мясные закуски;
• блюда из ягнёнка;
• блюда из дичи;
• выдержанные сыры;
• говядину;
• утку.

Стиль и дегустационные ноты Красное вино с мощным, насыщенным характером, выдержанное в дубе. Визуально впечатляет тёмно‑рубиновым цветом. В аромате раскрываются яркие фруктовые ноты, дополненные оттенками чёрной смородины и черешни, нюансами кофейных зёрен и тонкими штрихами хорошо выделанной кожи. Во вкусе — сбалансированное и деликатное, с мягкими танинами и сочной кислотностью. Финиш освежающий, продолжительный. Особенности терруара и выращивания Виноградники расположены в Семигорье — одной из ключевых микрозон виноделия Краснодарского края. Почвы глинисто‑каменистые, богатые мергелем. Для создания кюве отбираются ягоды красностопа золотовского с лучших участков на уникальных каменных террасах. Винодельня придерживается органических принципов возделывания лоз. Технология производства и выдержки

1. Ручной сбор урожая.
2. Полное гребнеотделение.
3. Раздельная ферментация для каждого сорта в ёмкостях из нержавеющей стали.
4. Выдержка: 18 месяцев в барриках из французского дуба, затем 5 месяцев в стальных ёмкостях.
5. Дополнительное созревание: 3 года в бутылке перед выпуском в продажу.

История и концепция «Семейное наследие» — второе ассамблированное вино имения «Сикоры». В его основе — традиционное бордоское трио сортов (каберне совиньон, мерло, каберне фран), дополненное кубанским красностопом. Идея создания этого кюве принадлежит основателю хозяйства Александру Сикорскому. Практическую реализацию обеспечили главные специалисты имения: винодел Екатерина Юдина и энолог Алёна Целоусова.