Выдержка: 10 месяцев в стали на тонком осадке, частично в бетонных сферах и дубе; бутылочная выдержка — не менее 6 месяцев.
Температура подачи:10–12∘C.
Декантация/аэрация: не рекомендуется.
Стилистика и дегустационные характеристики
Тип: белое вино.
Стиль: фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе.
Цвет: золотисто‑соломенный.
Аромат: тона жёлтого персика, абрикоса и ананаса с нюансами цветов липы и белого перца.
Вкус: округлое вино с длительным финишем.
Виноградники и производство
Расположение: субрегион Семигорье (долина между Новороссийском и Анапой, окружённая семью холмами).
Возраст лоз: 6–8 лет.
Почвы: каменисто‑мергелевые.
Принципы возделывания: органические.
Сбор: ручной.
Ферментация: в ёмкостях из нержавеющей стали.
Гастрономические сочетания
Идеально сочетается с:
блюдами из морепродуктов и рыбы;
запечённым или приготовленным на гриле лососем;
твёрдыми сырами (особенно гарроча и комте);
курицей.
Интересные факты о производителе
Саженцы винограда (шардоне, пино нуар, совиньон блан, рислинг) приобретены во французском питомнике братьев Мерсье.
На этикетках «Сикор» изображены мотивы вышивки — они символизируют кропотливую ручную работу виноделов.
Долина Семигорья расположена в живописной местности: она образована западными отрогами Большого Кавказского хребта и окружена семью холмами — отсюда и название.
