Происхождение: Крым, защищённое географическое указание (ЗГУ Крым).
Год урожая: 2020.
Выдержка: не менее 12 месяцев в барриках из французского дуба, затем — не менее 6 месяцев в бутылке.
Потенциал хранения: 5–7 лет.
Рекомендации по подаче:
температура: 16–18 °C;
декантация: рекомендуется;
аэрация: не требуется отдельно — достаточно декантации.
Гастрономические сочетания
Идеально дополнит:
блюда из красного мяса;
мясо на гриле с ягодным соусом;
твёрдые сыры;
блюда из говядины и свинины.
Стилистика
Красное вино с яркой фруктовой палитрой и хорошей кислотностью, выдержанное в дубе. Отличается глубиной вкуса и сбалансированностью.
Дегустационные характеристики
цвет: тёмно‑рубиновый с лёгким фиолетовым оттенком;
аромат: ноты спелой чёрной шелковицы, тёмной сливы и фиалки, дополненные нюансами табачного листа, аниса, корицы и чёрного перца;
вкус: мощный, ягодный, пластичный, с бархатными танинами и умеренной кислотностью;
финиш: длительный.
Виноградники
Сорта: бастардо магарачский и саперави.
Характеристики:
площадь виноградников: 12,4 га;
почвы: коричневые карбонатные на основе глины и суглинка;
возраст лоз: от 11 до 37 лет;
методы возделывания: органические принципы.
Технология производства
ручной сбор винограда;
ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали;
выдержка в барриках из французского дуба.
Интересные факты
Бастардо магарачский — особый сорт, созданный советскими селекционерами из НИИ «Магарач». Он получен путём скрещивания классического бастардо с грузинским сортом саперави. В отличие от европейских аналогов (которые выращивают во Франции, Португалии и США), крымский вариант имеет уникальные характеристики.
Loco Cimbali Red вошло в топ‑50 лучших российских тихих красных вин с выдержкой по версии Simple Wine News — это подтверждает высокое качество и самобытность напитка.
