Происхождение: Крым, апелласьон ЗГУ Крым. Год урожая: 2020. Выдержка: 12 месяцев в барриках объёмом 225–300 л, затем 9 месяцев в бутылке. Потенциал хранения: 5–7 лет. Характеристики:
стиль: красное фруктовое вино среднетелой структуры, выдержанное в дубе;
цвет: глубокий рубиновый с гранатовым оттенком;
аромат: многослойный, с нотами чернослива, подсушенной вишни, сандалового дерева и сладкого финика; дополнен тонкими нюансами графита и стручковой ванили;
вкус: гладкая текстура, мягкая кислотность, бархатистые умеренные танины; в финише — оттенки спелой вишни и ванили.
Температура подачи: 16–18 °C.
Рекомендации по декантации: не требуется.
Гастрономические сочетания:
блюда из говядины;
сочные стейки;
овощи, приготовленные на гриле;
твёрдые сыры.
Место произрастания винограда: Балаклавская долина, у подножия горы Аскети.
Особенности виноградника:
площадь участка: 12,5 га;
тип почв: карбонатные (мел, известняк) и суглинистые;
средний возраст лоз: 30 лет.
Технология производства:
Ручной сбор винограда.
Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали.
Выдержка в дубовых барриках.
Довыдержка в бутылке.
Интересные факты:
Эксперты Большой Русской Винной Экспедиции отмечают, что сорт Мерло особенно удачно раскрывается в этом терруаре благодаря:
перепадам температур;
плотной посадке лоз;
аллювиально‑глинистой почве на известковом основании — она обеспечивает оптимальный уровень влажности для идеального созревания ягод (по словам винодела Олега Репина).
Вино вошло в топ‑15 лучших мерло в России по версии Simple Wine News.
