Локо Чимбали. Пино Нуар Резерв, 2022, 2021, 2020

Происхождение: Крым, ЗГУ «Крым». Тип: красное вино. Выдержка: 12 месяцев в различных типах дубовых бочек, затем не менее 9 месяцев в бутылке. Потенциал хранения: 5–7 лет.

Органолептические свойства

Цвет: бледно‑рубиновый. Аромат: выразительные ягодные ноты с доминантой красной смородины, малины и вишни, дополненные лёгкими нюансами ванили. Вкус: шелковистый и элегантный, с тонами сливы, корицы и малины, деликатными танинами и слегка пряным финишем.

Особенности производства

• Сбор винограда: ручной.
• Ферментация: проходит в ёмкостях из нержавеющей стали.
• Выдержка: осуществляется в дубовых барриках.

Место произрастания винограда

Виноградники расположены на отдельном участке площадью 13,5 га в Балаклавской долине — на склоне горы Госфорта. Почвы глинистые, с высоким содержанием кальция. Тёплый крымский климат и обилие солнца оказывают заметное влияние на характеристики вина.

Рекомендации по подаче

• Температура подачи: 14–16 °C.
• Аэрация: рекомендуется провести аэрацию перед подачей.

Гастрономические сочетания

Вино гармонично дополнит:

• блюда из утки;
• говядину;
• тунца;
• твёрдые сыры.

Интересные факты

Благодаря выдержке в дубовых барриках, тёплому крымскому климату и обилию солнца пино нуар Loco Cimbali приобретает черты, сближающие его с новосветскими версиями этого сорта. Яркая танинная структура напоминает о пьемонтском неббиоло — сорте, который порой сравнивают с пино нуаром.