Элегантное выдержанное белое вино из Крыма — образец удачного сочетания классической стилистики и яркой фруктовой экспрессии. Винтаж 2018 года был отмечен золотой медалью на международном винном конкурсе Terravino (2022).
Основные характеристики
Регион: Крым.
Апелласьон: ЗГУ Крым.
Год урожая: 2020.
Выдержка: в барриках из французского дуба (не менее 12 месяцев), затем в бутылке (не менее 6 месяцев).
Потенциал хранения: 5–7 лет.
Температура подачи: 10–12 °C.
Декантация/аэрация: не требуется.
Гастрономические сочетания
Идеально дополнит блюда из:
белой рыбы;
морепродуктов;
курицы;
невыдержанных сыров.
Дегустационные заметки
Цвет: блестящий золотистый.
Аромат: многогранный и сложный, с оттенками айвы и жёлтой груши, нотами хорошо вызревшего персика, вкраплениями липового мёда и нюансами цветущего одуванчика.
Вкус: полнотелый, с обволакивающей структурой и долгим послевкусием медовых сот.
Виноградники и производство
Виноград для этого вина выращивается в живописной Первомайской долине:
Шардоне — на участках с карбонатно‑легкоглинистыми и аллювиальными почвами.
Ркацители — на глинистых почвах с мергелем.
Возраст лоз: от 10 до 38 лет.
Технология производства:
Ручной сбор винограда.
Двойная селекция сырья.
Брожение в стальных ёмкостях при контролируемой температуре 16–18 °C.
Выдержка в барриках из французского дуба не менее 12 месяцев.
Довыдержка в бутылке не менее 6 месяцев.
Мнение эксперта
Олег Репин, винодел проекта Loco Cimbali, так охарактеризовал стилистику этого шардоне на дегустации в Grand Cru by Adrian Quetglass:
«Это севастопольское шардоне со старосветской стилистикой. Его стиль соединяет классическую бургундскую историю с хорошей минеральностью и кислотностью, и яркой фруктовой экспрессией».
