Павел Швец. Каберне Совиньон Мерло 2021

6 500 ₽

Павел Швец. Каберне Совиньон Мерло 2021

Вино: ,
Регион: ,
Производитель:
Сорт винограда: ,
Крепость:
Год:
Объем:

Общая характеристика

Вино создано путём ассамбляжа двух сортов винограда: плотного Каберне Совиньон и мягкого Мерло. Комбинация сортов придаёт напитку глубину, структуру и насыщенный аромат.

Технология производства

  • Ферментация: проводилась в отдельных ёмкостях для каждого сорта.
  • Мацерация:
    • для Каберне Совиньона — 19 дней;
    • для Мерло — 26 дней.
  • Выдержка: 2 года и 2 месяца в французских дубовых бочках объёмом 228 литров, преимущественно в старом дубе (что придаёт вину утончённость без избыточных древесных нот).

Органолептические свойства

Внешний вид:
  • насыщенный, тёмный цвет с фиолетовым оттенком;
  • к краям цвет переходит в оттенки красного.
Аромат:
  • тёмные ягоды;
  • перец;
  • спелая слива;
  • трюфель;
  • фиалка;
  • эвкалипт;
  • кожа.
Вкус:
  • полный, с зрелыми танинами;
  • в финале — оттенки вяленой вишни и чернослива;
  • со временем вино станет более округлым, бархатистым и приобретёт ещё более насыщенный аромат.

Технические параметры

  • Период зрелости: рекомендуется пить сейчас либо выдерживать до 15 лет.
  • Содержание спирта: 14 %.
  • Кислотность: 7,2 г/л.

С чем сочетать

Благодаря структуре и танинности это вино хорошо подойдёт к насыщенным мясным блюдам:
  • стейкам средней прожарки;
  • запечённой дичи;
  • выдержанным сырам;
  • блюдам с грибами (в т. ч. с трюфелями);
  • тушёным или запечённым красным овощам.
Температура подачи: 16–18 °C. Перед подачей рекомендуется декантация на 30–60 минут — это раскроет аромат и смягчит танины.

Потенциал хранения

Вино обладает значительным потенциалом выдержки (до 15 лет). В процессе старения:
  • танины станут мягче;
  • аромат усложнится, появятся третичные ноты (кожа, табак, подлесок);
  • цвет слегка потускнеет, приобретая кирпичные оттенки по краям.
Артикул: UPP00024

Доступно для предзаказа. Доставка в магазин в течение 3 дней.

Рекомендуемые товары