Урожай 2025 года: существенно снижен из‑за весенних заморозков; следующий релиз может не состояться.
Условия 2022 года: тёплое, но не перегретое лето; яркие перепады дневных и ночных температур — обеспечили неспешное и равномерное созревание винограда.
Технология:
100 % гребнеотделение;
мацерация — 10 дней;
температура брожения — 26∘C;
брожение — в нержавеющих ёмкостях;
выдержка — 2 года в дубе (частично новый, частично десятилетний);
довыдержка — полгода в бутылке перед выпуском.
Органолептические характеристики
Внешний вид:
цвет — красный;
оттенок на краю диска — кирпичный;
присутствует блеск.
Аромат:
спелые красные ягоды;
рябина и морошка;
уваренная пьяная вишня (благодаря выдержке);
зрелая ароматика с оттенками табака, кедра, еловой смолы и пепла.
Вкус:
средняя насыщенность, яркий характер;
высокая кислотность;
объёмный бархатистый танин (станет мягче через пару лет);
сочное, сбалансированное.
Алкоголь:13,5%.Кислотность:6г/л.
Гастрономические сочетания
Идеально сочетается с жирным мясом на гриле:
баранина;
рибай;
каре ягнёнка.
Высокая кислотность Неббиоло прекрасно балансирует такие блюда.
Потенциал выдержки и рекомендации
Текущее состояние: можно открывать сейчас, особенно с подходящей гастрономией.
Пик зрелости: ожидается к 2027 году.
Потенциал выдержки: порядка 15 лет.
Артикул: UPP00013
Доступно для предзаказа. Доставка в магазин в течение 3 дней.
