Павел Швец. Пино Нуар Клер Нуммулит 2021

Технологические особенности производства

• Способ брожения: без гребней, цельными гроздями.
• Мацерация: 12 дней.
• Выдержка: во французском дубе.
• Объёмы бочек: 228 л и 500 л.
• Доля нового дуба: 20 % от общего объёма.

Внешний вид

• Прозрачное, блестящее вино.
• Цвет: фиолетовый с рубиновыми бликами по краям.

Аромат

• Яркие ноты ягод и пряностей.
• Доминирующие ароматы: красная смородина, кизил, тутовая ягода.
• Развитие в букете: душистые специи и аптекарские травы.

Вкус

• Сбалансированное, собранное по структуре.
• Хорошая кислотность.
• Гладкие танины.
• Послевкусие: оттенки крымского кизила и гранатового сока.

Технические параметры

• Содержание спирта: 13 %.
• Кислотность: 4,6 г/л.

Рекомендации по употреблению

• Оптимальный период потребления: можно пить сейчас (после аэрации в бокале) или выдерживать до 7–10 лет.
• Подача: рекомендуется дать вину «подышать» в бокале перед употреблением — это раскроет ароматический профиль и смягчит танины.