Климатические условия и технология производстваВиноградники пережили мягкую зиму - без экстремальных морозов, с полноценным снежным покровом и достаточным уровнем осадков. Лето выдалось тёплым, но не знойным, с оптимальным увлажнением. В последние недели сезона температура поднималась до отметки около 30 °C.Вино изготовлено из винограда с участков Cler Nummulite и Cler Polati — каждая партия винифицировалась отдельно. Технологический процесс включал следующие этапы:
часть ягод оставили с гребнями;
провели предварительную выдержку в течение 5 суток при пониженной температуре;
осуществили брожение продолжительностью 7 и 14 дней с ежедневным ремонтажем (1 раз в сутки);
выдержали вино 15 месяцев во французских дубовых бочках объёмом 228 и 500 литров (использовались как новые, так и ранее эксплуатировавшиеся бочки);
соединили партии и дополнительно выдержали 4 месяца в нейтральной ёмкости;
перед выпуском провели финальную выдержку в бутылках — она длилась 6 месяцев.
Внешний видВино прозрачное, с лёгким блеском. Цвет — насыщенный фиолетовый с красноватым отливом по краю диска. Средняя интенсивность окраски.Аромат и вкусАромат богатый, зрелый, многогранный. В букете доминируют ноты малинового варенья, дополненные оттенками земли, подлеска, лёгкими нюансами свежего мяса и цветочными тонами пиона.Во вкусе вино лёгкое и сбалансированное, с шелковистой текстурой танинов. Послевкусие средней продолжительности, выразительное, с отчётливыми ягодными акцентами. Образчик классического стиля Пино Нуар.Гастрономические сочетанияИдеально дополнит тартары, паштеты и тушёную перепёлку.Период зрелостиОптимальное время потребления — сейчас и в ближайшие 5 лет.Технические характеристики
Алкоголь: 13 %.
Кислотность: 5 г/л.
Артикул: UPP00011
Доступно для предзаказа. Доставка в магазин в течение 3 дней.
