Вино Скалистый Берег. Каберне Фран, 2023. 2022

Происхождение: Кубань, апелласьон ЗГУ Кубань.
Особенности выдержки: 9 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали (нейтральная ёмкость, без выдержки в дубе).
Потенциал хранения: 2–4 года.
Рекомендации по подаче:

• аэрация не требуется;
• оптимальная температура — 15,16 ∘C.

Гастрономические сочетания

Лёгкое фруктовое вино станет отличным дополнением к:

• пасте с мясным рагу;
• запечённым овощам;
• блюдам из белого мяса, в т. ч. курице;
• овощным запеканкам;
• лёгким салатам с куриной грудкой.

Стилистика

Округлое фруктовое красное вино среднетелого стиля. Благодаря отсутствию выдержки в дубе сохраняет чистый ягодный профиль — без древесных нот. Лёгкое, питкое, идеально подходит для повседневных трапез и неформальных встреч.

Дегустационные характеристики

• Цвет: рубиновый, яркий и живой.
• Аромат: насыщенный ягодный букет с тонкими оттенками специй и пряностей — создаёт многослойное впечатление без излишней сложности.
• Вкус: сочный и сбалансированный. Зрелые танины делают структуру мягкой, а свежая кислотность на финише придаёт вину лёгкость и живость. Послевкусие — яркое, ягодное, без терпкости.

Виноградники

Виноград выращивается на двух участках:

• Анапа: почвы — флишевые, способствующие формированию яркой фруктовости в ягодах.
• Крымск: почвы — тяжёлая глина с вкраплениями известняка и ракушечника, что добавляет винам минеральности и структуры.

Общие характеристики виноградников:

• средний возраст лоз — 8 лет;
• возделывание ведётся по принципам органического земледелия — без синтетических удобрений и пестицидов;
• тщательный контроль зрелости ягод перед сбором.

Способ производства

Каждый этап направлен на сохранение свежести и фруктовости винограда:

1. Ручной сбор — отбор только зрелых и здоровых гроздей.
2. Полное гребнеотделение — позволяет избежать излишней танинности и подчеркнуть ягодную чистоту вкуса.
3. Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали — сохраняет яркость ароматов и свежесть ягодных нот.
4. Выдержка 9 месяцев в стальных ёмкостях — без контакта с дубом, чтобы не заглушить естественный фруктовый характер вина.