Происхождение: Кубань, апелласьон ЗГУ Кубань. Особенности выдержки: 9 месяцев в ёмкостях из нержавеющей стали (без выдержки в дубе). Потенциал хранения: 2–4 года. Рекомендации по подаче:
аэрация не требуется;
оптимальная температура — 15,16∘C.
Гастрономические сочетания
Вино прекрасно дополнит:
пасту с мясным рагу;
запечённые овощи;
блюда из белого мяса (в т. ч. из курицы);
лёгкие овощные закуски.
Стилистика
Округлое фруктовое красное вино среднетелого стиля — яркий образец современного виноделия без выдержки в дубе. Лёгкое, питкое и гастрономичное, оно раскрывает чистый ягодный характер сорта без дополнительных древесных нот.
Дегустационные характеристики
Цвет: рубиновый.
Аромат: ярко выраженный ягодный профиль с тонкими оттенками специй и пряностей.
Вкус: сочный, сбалансированный, с мягкими зрелыми танинами. Отличается свежей кислотностью на финише, придающей вину живость и лёгкость.
Виноградники и производство
Виноград выращивается на участках в Анапе и Крымске:
Анапа: почвы — флишевые;
Крымск: почвы — тяжёлая глина с вкраплениями известняка и ракушечника;
средний возраст лоз — 8 лет;
возделывание ведётся с соблюдением принципов органического земледелия.
Этапы производства:
Ручной сбор урожая — позволяет отобрать только зрелые и здоровые грозди.
Полное гребнеотделение — способствует формированию чистого фруктового профиля.
Ферментация в ёмкостях из нержавеющей стали — сохраняет свежесть и яркость ягодных нот.
