Усадьба Маркотх. Кюве Блан 2023, 2022, 2021, 2019

Общая информация

• Регион: Кубань.
• Апелласьон: ЗГУ Кубань. Геленджик.
• Потенциал хранения: 3–4 года.
• Бренд: «Усадьба Маркотх».
• Название вина: Кюве Блан.
• Стиль: белое вино, фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе.

Дегустационные характеристики

• Цвет: светло‑соломенный с зеленоватым оттенком.
• Аромат: спелый крыжовник, жёлтое яблоко, косточковые фрукты, нотки спаржи и цветущей лаванды.
• Вкус: яркая кислотность, цитрусовые и солоноватые оттенки в продолжительном послевкусии.

Виноградники

• Расположение: Черноморское побережье, у подножия Маркотхского хребта.
• Почвы: сланец, каменистый известняк, песок, глина (мергель — аналог «галестро» из тосканского Монтальчино).
• Год посадки лоз: 2012.
• Плотность посадки: 4 500 лоз/га.

Сорта винограда и производство

• Основной сорт: шардоне (частично выдерживается в дубовых бочках).
• Особенности сбора и винификации:
  • сорта собирают и винифицируют раздельно;
  • тщательная селекция ягод и гребнеотделение;
  • отбор лучшей части виноградного сока для ферментации.
• Ферментация:
  • часть шардоне — в новых барриках из французского дуба и акации, с проведением малолактической ферментации;
  • остальные сорта — в ёмкостях из нержавеющей стали, без малолактики.

Выдержка

1. 11 месяцев — часть шардоне в дубовых бочках.
2. 3 месяца — после ассамбляжа в ёмкостях из нержавеющей стали.
3. 3 месяца — отдых в бутылках после розлива.

Рекомендации по подаче

• Температура подачи: 10–12∘C.
• Декантация/аэрация: не рекомендуется.

Гастрономические сочетания

• аперитив;
• салаты из морепродуктов;
• блюда азиатской кухни;
• пряная курица;
• свинина;
• молодые сыры.

Интересные факты о бренде и вине

• Происхождение названия: «Маркотх» — название горного хребта, в переводе с черкесского означает «ягодный» или «ежевичный».
• Философия винодела: Алексей Толстой (главный винодел) называет это кюве «отпечатком терруара Маркотх в белом».
• Особенности терруара: виноградники находятся в условиях «стресса» — мало воды, суровый ветер. Это придаёт вину напряжённость и концентрацию, но благодаря мастерству винодела сохраняется баланс, стиль и лоск.