Усадьба Маркотх. Сира Резерв 2023, 1.5л

• температура: 16–18 °C;
• аэрация перед подачей.

Стилистика и дегустационные характеристики

• Цвет: пурпурно‑красный с красивым блеском.
• Аромат: насыщенные ноты сливы, ежевики и вишни гармонично сочетаются с оттенками свежевыделанной кожи, дыма и специй.
• Вкус: полнотелое, хорошо сбалансированное и богатое, с бархатистыми танинами. В длительном финише раскрываются ягодно‑пряные оттенки.

Виноградники и производство

• площадь: 0,7 га;
• год высадки лоз: 2012;
• почвы: сланец, каменистый известняк, песок, глина (в т. ч. мергель — аналог тосканского «галестро» из Монтальчино);
• плотность посадки: 4 500 лоз/га.

1. Ручной сбор урожая.
2. Тщательная сортировка ягод (триаж).
3. Полное гребнеотделение.
4. Ферментация в нейтральных ёмкостях при температуре 29–30 °C в течение 8 дней.
5. Применение техник ремонтажа и делестажа для оптимального извлечения цвета и танинов.

Гастрономические сочетания

• курица или свинина на мангале;
• утка под ягодным соусом;
• жареный ягнёнок;
• выдержанные сыры.

Это интересно

• во Франции он известен под десятками наименований, среди которых — эрмитаж, серин и марсан нуар;
• в Новом Свете сорт получил название «шираз» — именно с него в XIX веке начиналось австралийское виноделие;
• сегодня Австралия занимает второе место в мире по производству шираза (сира), уступая лишь Франции.