Органолептика:
Светло-соломенный цвет, маленькие ровные пузырьки формируют устойчивый мусс. Ароматы яркие – поджаренный хлеб, яблочный пирог, персик. Очень выразительные минеральные оттенки крошеного камня. Живое вино с отличной «хрустящей» кислотностью, освежающим послевкусием, средней насыщенности. В финале проявляются аристократичные меловые и сочные персиковые нюансы.
Гастрономические сочетания:
Устрицы, Рыба, Фрукты, Аперитив, Икра
Терруар:
Шини-ле-Роз Премье Крю, почвы глинистые и известняковые.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Традиционный метод шампенуа. Минимум 4 года на осадке. Ручной ремюаж, тиражный и дозажный ликеры только собственного изготовления.
