Органолептика:
Средней насыщенности лососевый цвет, устойчивая игра пузырьков. Сложный, элегантный и нестандартный букет с оттенками брусники, сырого мяса, красной вишни, свежей клубники, устричной раковины, красного апельсина, аниса, подлеска. Среднетелое вино с аппетитной кислотностью, нежными танинами, оттенками свежих красных ягод и меловыми нюансами в долгом и изящном послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Утка, Дичь, Ягненок, Тунец, Говядина
Терруар:
Пино нуар из 100 крю Шампани. Менье из субрегиона Монтань-де-Реймс.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, деликатное прессование.
20% пино нуар проходят винификацию как красное вино, что обеспечивает насыщенный цвет, аромат и вкус вина.
Классический метод шампенуа с вторичной ферментацией в бутылке и выдержкой на осадке не менее 24 месяцев. Дозаж 10.5 г/л. После дегоржажа вино выдерживают 6 месяцев перед релизом.
Награды:
Серебро, 92/100, Decanter World Wine Awards 2022
Серебро, The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021
Золото, Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020
90+/100 Wine Advocate 2019
92/100 Wine Spectator 2019
90+/100 Jeb Dunnuck 2019
16/20 Bettane et Dessauve 2018
88/100 Wine Enthusiast
