Органолептика:
Золотистый цвет с красивыми лёгкими бликами изумрудного оттенка. В аромате преобладают нотки цитрусовых, лимона и цветка апельсинового дерева. Изысканный и освежающий вкус.
Гастрономические сочетания:
Аперитив, Лосось
Терруар:
Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry
Особенности производства:
100%Шардоне
Базовый урожай (75cl): 2017; 55%
Резервные вина: 2016, 2014, 2013; 45%
Дозаж: 8 г/л; Ph: 3,05
ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 3 года
Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel)
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет.
Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта.
