Органолептика:
Бледно розовый нежный цвет. В аромате присутствуют нотки вишни, малины, черной смородины и фиалки. Вкус свежий и изысканный с легкими нотками красных фруктов и живой игристостью.
Гастрономические сочетания:
Фрукты, Десерты, Аперитив, Белое мясо, Курица, Легкие закуски, Фруктовые салаты
Терруар:
Grand Cru (6.25 Ha): Aÿ, Le Mesnil-sur-Oger, Avize; 1er Cru (7.01 Ha): Damery, Dizy, Cumières, Pierry
Особенности производства:
Метод шампенуа: ручной сбор урожая, деликатное прессование, вторичная ферментация в бутылке с выдержкой на осадке не менее 3 лет.
Дом Тьено одним из первых в Шампани начал использовать jetting: процесс, при котором небольшое количество воды, смешанной с сульфитами, впрыскивается в бутылку с высокой скоростью сразу после дегоржажа. Это создает эффект пенообразования, который предотвращает попадание кислорода в бутылку и продолжается до тех пор, пока бутылка не будет закрыта
50%Шардоне, 40% Пино нуар, 10% Менье
Базовый урожай (75cl): 2017; 70%
Резервные вина: 2016, 2014; 30%
Дозаж: 8 г/л; Ph: 3,07; Тираж: 07/2018
ЯМБ: 100%; Выдержка на осадке: 3 года
Шеф подвала: Николя Уриэль (Nicolas Uriel)
