Эрас Поло решил внести кардинальные изменения на винодельне своего отца. Он посадил международные сорта винограда, построил новую винодельню, внес изменения в процесс винификации и выдержки вин, перевел все виноградинки на органику и следует своему правилу, что главным на пути к созданию качественных вин, является выбор правильной комбинации виноград-почва.
