Вино требует двухчасовой декантации перед употреблением. Рекомендуется подавать к тушеному мясу, красному мясу, мясу-гриль, дичи, зрелым сырам (особенно хорошо — Пекорино), куриному филе с грибами. Также хорошо сочетается с вегетарианской кухней (например, с цикорием или баклажанами).
