Николайхоф - одна из старейших виноделен не только в Австрии, но и в Европе. В 1980-х годах восстановили биодинамику на своих виноградниках. Биодинамическая философия - это основа и принцип на котором основан весь процесс производства вин Николайхоф - от виноградника до момента розлива вин по бутылкам. Результаты такого подхода - это вина, которые выражают чистый сортовой характер и терруар, с длительным потенциалом хранения.
