Роман Ле Барс оставил юрфак в Париже, чтобы выучиться на виноградаря в Сомюре. Судьбоносная встреча с Эриком Пфиферлингом привела к семилетней работе в Англоре, где Роман научился всему, что потом смог применить в собственном хозяйстве. 2018 был первым урожаем, сделанным с 1,2 га на маленькой гаражной винодельне. В 2019 виноделу удалось арендовать еще 9 га и помещение побольше, поэтому у нас есть возможность попробовать уже 4 его кюве. Подход Романа прост: органика на винограднике, старый деревянный пресс, никакого дополнительного оборудования и добавок в погребе и лишь гомеопатическая доза серы перед розливом. Бутылок много не дает, так что торопитесь попробовать.
