Молодой представитель знаменитой винодельческой семьи из Шассань-Монраше. Симон Колин начал с урожая 2017 и небольшого негос-проекта с 15 000 бут в год. В 2021 принял в управление большую часть виноградников отца - Филиппа Колина. Сливочные, но тонкие белые вина с пронзительной кислотностью - отличный пример нового стиля Бургундии.
