Вкус: округлое вино с мягкими танинами и приятным фруктовым послевкусием.
Аромат: аромат яркий и интенсивный, в котором угадываются нотки айвы, груши, цукатов, кураги, печеного яблока и орехов.
Гастрономия: вино рекомендуется к блюдам из рыбы, блюдам из грибов и сырам.
Температура подачи: 14-16°C.
Терруар: почвенные условия в Кахетии разнообразны: встречаются коричневые, карбонатные, аллювиальные, каштановые и гравийные почвы. Субтропический климат идеально подходит для развития виноградарства. Традиционные кахетинские вина из квеври производят чаще всего из сорта винограда Киси. Считается, что родиной сорта Киси является производственная зона, расположенная между несколькими селами в Ахметском районе. Наш Киси выращивается именно в этом районе, в сердце своей родины.
Способ производства: момент сбора винограда определяется с учетом соотношения сахара и кислотности, в соответствии с технической зрелостью винограда. Виноград прессуется вместе с гребнями, помещается в глиняные сосуды - квеври, где происходит процесс медленного брожения.
Способ выдержки: во время брожения, горлышки квеври оставляют открытыми. По завершении этого этапа сосуды запечатывают, вино оставляют дозревать до наступления весны.
