Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. Букет с нотами фиалки, розовых бутонов, спелой малины и клубники, граната, корицы, влажной земли, дыма. Среднетелое вино с аккуратными, хорошо структурированными танинами средней силы, высокой освежающей кислотностью и долгим послевкусием, пряным, сочным, железистым и слегка солоноватым благодаря выразительной минеральности вина.
Гастрономические сочетания:
Утка, Ягненок, Говядина, Азиатская кухня
Терруар:
Виноградники расположены в деревне Сан-Мартин де Вальдейглесиас. Несколько небольших участков на гранитных почвах, на высоте 650-750 метров над уровнем моря. Виноградники находятся внутри ZEPA (специальной защитной зоны для птиц) и включены в сеть Natura 2000. Ирригация не применяется, способ подвязки – гобле.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в корзины емкостью 15 кг. Спонтанная ферментация на натуральных дрожжах, деликатная мацерация в течение 90 дней с участием целых гроздей. Выдержка в течение 12 месяцев наполовину в цементных чанах, наполовину - в бочках из французского дуба емкостью 500 литров.
Награды:
93/100 Robert Parker
3.5 Vivino
