Органолептика:
Насыщенный рубиновый цвет. В аромате спелые лесные ягоды в сочетании с нотами мускатного ореха, корицы и белого перца. Плотное, харáктерное вино с насыщенным вкусом, спелыми, объемными танинами и сильными нотами красной и черной смородины, ежевики, клубничного конфитюра. Долгое, пряное и согревающее послевкусие.
Молодое вино перед подачей стоит аэрировать. Потенциал хранения 8-10 лет.
Вкусовые сочетания:
Гриль, Утка, Дичь, Свинина, Говядина
Терруар:
Возраст лоз - 15-25 лет. Почвы сланцевые («ликорелла»), высота над уровнем моря – 350-500 метров. Экспозиция преимущественно северо-западная. Органические методы обработки.
Особенности производства:
Сбор урожая начиная с последней недели сентября и в октябре. Средняя урожайность – 1.5 кг с лозы. Мацерация в течение 30 дней. Ферментация при 29°С в стальных и цементных чанах. Выдержка в течение 14 месяцев в бочках из французского и венгерского дуба возрастом 3-7 лет.
Энолог – Хоан Сангенис.
