Характеристики:
Название вина – в честь хамелеона (на этикетке написано по-португальски), и оно дано не просто так. Этикетка меняется в момент охлаждения вина, хамелеон приобретает синеватый оттенок. Происходит это из-за специального вида чернил, чувствительных к воздействию температуры.
Перед нами звенящий, кислотный, солоноватый и богатый на ароматику Альбариньо, идеально сопроводящий как салат из овощей, морепродукты, суши и сашими, так и рыбу на гриле, белое мясо и целый ряд сендвичей.
Органолептика:
Аромат свежих цитрусовых плодов с тонами цветов, в обрамлении минеральных нот и тона тропических фруктов. Во вкусе чистое, с выраженной кислотностью и хорошим уровнем минеральности.
Вкусовые сочетания:
Морепродукты, Рыба на гриле
Особенности производства:
Строгая ручная селекция винограда. Предферментационная мацерация при холодной температуре. Гребни аккуратно удаляются, очень бережное прессование. Ферментация при температуре 20°C в чанах из нержавеющей стали. Выдержка 6 месяцев на осадке с батонажем в нержавеющей стали.
Винодел: Жуан Кабрал де Алмейда.
