Органолептика:
Средней насыщенности гранатовый цвет. Пряный букет с нотами чабреца, соевого соуса, карамелизованного лука и печеной сливы, ежевики, сушеной вишни, жареного миндаля, кожи и вяленого мяса. Вкус соответствует аромату – мясистый, с мелкозернистыми и одновременно крепкими танинами, ароматами спелых ягод, кожи, земли, грибов в долгом и устойчивом послевкусии.
Вкусовые сочетания:
Красное мясо, Белое мясо, Овощи на гриле, Твердые сыры
Терруар:
Виноградники в северной части Монтальчино, в Ла Маннелла. Высота 300 метров над уровнем моря. Почвы галестро и глинистые, насыщенные камнем. Способ подвязки – кордон. Плотность посадки – 4500 лоз/га. Урожайность – 7 т/га.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая. Ферментация, мацерация в стальных чанах в течение 20 дней. Выдержка в больших бочках из славонского дуба в течение 36 месяцев.
Объем производства – 25000 бут.
