Органолептика:
Насыщенный рубиновый. В аромате невероятный объем сортовых характеристик гренаша. Слива, голубика, малина. Типичный стиль д’Аренберга, с нотами земли и дичи. Во вкусе щедрая россыпь фруктов, среднее тело, легкая минеральность танинов и хороший уровень кислотности. Время, проведенное в бутылке, смягчило характер этого вина, сгладило все грани, но вместе с тем в нем остался задор юношества. Дальнейшая выдержка добавит этому вину все больше сложности и текстуры.
Гастрономические сочетания:
Шашлык, Мясо на гриле
Особенности производства:
Небольшие партии винограда проходят деликатное прессование и отправляются в открытые ферментационные чаны емкостью пять тонн. Эти партии проходят винификацию отдельно до этапа составления финального бленда. Прессование ногами происходит для 2/3 вина в течение ферментации. По окончании ферментации вино пропускают через корзиночный пресс и переливают в старые бочки из французского дуба и американского дуба, где выдерживают на осадке 12 месяцев. Вино выдерживают на осадке весь период и не снимают с него до составления финального бленда. Без оклейки, без фильтрации.
Винтаж 2015: влажная зима обеспечила виноград влажностью и помогла сформировать здоровые побеги. Весна была очень сухой с температурами выше средних, в январе полил ливень, который принес лозам облегчение. Мягкие условия в период созревания винограда дали лозы, которые показали множество специй и фруктов, цвет и богатство вкуса. Сбор урожая начали 30 января – это один из самых ранних сборов.
