Органолептика:
Цвет сияющий бледно-соломенный, с бриллиантовыми отблесками. Букет свежий, плотный, нежный, с нотами попкорна, косточки белого персика, нектаринов. По мере того, как вино раскрывается, появляются ароматы спелых красных яблок, специй, корицы, цитрусовых, древесные нюансы. Вкус мягкий, освежающий, довольно плотный, с оттенками зеленой дыни, спелых фиников, спелого яблока. Отличный баланс кислотности и плотности, устойчивое долгое послевкусие с деликатными минеральными тонами.
Это симпатичное вино готово к употреблению сейчас, но будет еще развиваться в течение 6-8 лет.
Гастрономические сочетания:
Черная икра, Морепродукты, Белое мясо, Блюда из рыбы
Особенности производства:
Виноград с каждого отдельного участка хранится отдельно и прессуется один раз. Мацерация проходит при 2°С в течение 20 часов. Затем муст отправляется в корзиночный пресс и на ферментацию. Половина всего сусла ферментируется в барриках (комбинация разного дуба разных возрастов) от 4 недель до 7 месяцев. Частичная ферментация в стали для сохранения свежих фруктовых ароматов и кислотности. По окончании ферментации вино ассамблируется и бутилируется.
