Органолептика:
Золотистый цвет. В ароматике элегантное, с тонами белой смородины, а также с тоном айвы. Яркая минеральная нота. Во вкусе тон масла, хорошая текстура, насыщенность.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Рыба
Терруар:
7 участков, расположенных в деревне Солютре-Пуйи: “Au Sage”, “Cornelat”, “Le Bas des Près”, “En Pommard”, “Les Gerbeaux”, “A la Croix Bonnet”, “La Verchère”. Всего 1,2 гектара. Виноград высажен в 1958-1980 годах. Экспозиция северная, восточная, южная. Почвы глинисто-известняковые, ил и глина, богатые железом. Урожайность 50 гектолитров на гектар.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая в маленькие ящики по 15 кг. 100% малолактическая ферментация. Выдержка в дубовых бочках 12 месяцев (10% нового дуба), после чего 9 месяцев в чанах из нержавеющей стали.
