Органолептика:
Золотистый цвет. В аромате сложное и комплексное вино – персики, нектарины, тон лимона с отличной насыщенностью. Вкус свежий, со временем все больше раскрывается – послевкусие длительное, с флоральными и цветочными нотами.
Потенциал хранения от 5 до 10 лет, зависит от винтажа.
Вкусовые сочетания:
Курица, Паста, Индейка
Терруар:
Юго-восточная экспозиция, почвы – мергель, известняк с легкими вкраплениями гипса. Разный возраст лоз, высота над уровнем моря – 250 метров. Участок Clos des Meix Chavaux – самый большой виноградник во владении одной семьи, размер его 3,47 гектара. Когда его приобрели в 2013 году, лозы были подвязаны на кордон и виноград собирался машинным способом, потому земля нуждалась в уходе. Сохранились и старые лозы, но некоторые пересадили в 2013.
Особенности производства:
Отделение от гребней, винификация в стали. Во время процесса винификации бочка не используется. По завершению винификации – выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.
