Органолептика:
Цвет темный красный. В аромате типичный Пино Нуар с тоном подлеска, вишни, земли и легкой перечной нотой. Длительное послевкусие с очень мягкой структурой танинов. Вино с потенциалом хранения около 10 лет – на винодельне есть предыдущие винтажи вплоть до 1947 года.
Вкусовые сочетания:
Телятина, Мясные блюда, Ягненок
Терруар:
Юго-восточная экспозиция на холмах Поммара, почвы с содержанием железа, мергеля и гипса. Возраст лоз различный. Несмотря на то, что в Поммаре нет Гран Крю, Премье Крю Ле Гран Эпено некоторые считают основным претендентом на звание Гран крю.
Особенности производства:
Отделение от гребней, винификация в стали. Во время процесса винификации бочка не используется. По завершению винификации – выдержка на осадке в нержавеющей стали в течение двух зим. Проводится малолактическая ферментация.
