Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет, аромат спелых фруктов и подлеска. Во вкусе живое, насыщенное вино с хорошей структурой танинов. Если заложить это вино на выдержку, через 5 лет оно разовьётся в бокале еще лучше.
Гастрономические сочетания:
Дичь
Терруар:
Размер участка – 0,77 гектаров, льё-ди Ле Шаньер. Плотность посадки – 10 000 лоз на гектар. Возраст лоз – 25 лет. Метод формирования лозы – простой Гюйо. Почвы – мергелистый известняк, это бурые почвы, смешанные с галькой и твердым известняковым гравием.
Особенности производства:
Ручной сбор урожая, после чего на тиражном столе удаляются все плохие ягоды. Винификация с контролем температуры 12-15 дней, с пижажем 1-2 раза в день. По окончании винификации, вино переливается в бочки и выдерживается в бургундских барриках объемом 228 литров в течение 18 месяцев. 50% бочек – новый дуб. Перед бутилированием следует легкая фильтрация, чтобы сохранить характер, аромат и долготу вкуса вина. Годовой объем производства – 4 600 бутылок.
