Органолептика:
Бледно-рубиновый цвет. В букете много ягодных ароматов – вишня, малина, черная смородина, оттенки фиалки, черного перца, влажной земли. Вкус округлый, гармоничный, с шелковистыми танинами и обилием фруктовых нот. Послевкусие долгое, гармоничное, переливающееся ароматами лесных ягод и пряных трав.
Вкусовые сочетания:
Фуа-Гра, Говядина, Мягкие сыры, Жареное мясо
Терруар:
Умеренный континентальный климат. Почвы известняково-глинистые. Возраст лоз – 60 лет. Плотность посадки 10000 лоз/га.
Особенности производства:
Полное гребнеотделение. Преферментационная мацерация в течение 4-5 дней. Алкогольная ферментация в течение 8-10 дней, регулярные ремонтаж и пижаж. Выдержка в бочках (15-20% новые) в течение 10 месяцев.
