Органолептика:
Рубиновый цвет. Элегантное и вместе с тем мощное вино, со структурой и прекрасно сложенными, шелковистыми танинами, с длительным послевкусием. В аромате фруктовые ноты сочетаются с цветочными нотами - розы и левкоя, во вкусе аромат повторяется. У этого вина отличный потенциал к выдержке.
Гастрономические сочетания:
Говядина, Сыры средней выдержки
Терруар:
Виноградник Шамп (Champ) расположен в северной части коммуны Жевре-Шамбертан и граничит с Премье Крю Шампо (Champeaux). Это довольно прохладный терруар, в почвах высокое содержание глины. Возраст лоз – 50 лет, размер виноградника – 0,82 гектара.
Особенности производства:
Ферментация с местной культурой дрожжей, выполняются регулярные пижаж и ремонтаж, проводится малолактика. Выдержка 18 месяцев в дубовых бочках, 50% которых – новые.
