Органолептика:
Сияющий золотистый цвет с зеленоватыми бликами. Элегантный букет раскрывается оттенками свежего лайма, пороха, крошеного камня, косточковых фруктов, темных специй. Структура маслянистая, кислотность выражена, но прекрасно сбалансирована – вино живое, энергичное. Солоноватые оттенки, тона крошеного камня, цитрусовых, косточковых плодов сплетаются в длительном минеральном послевкусии.
Хрестоматийный, сделанный в лучших традициях рислинг – идеально для поклонников классики.
Вино доставит удовольствие как молодым, так и после нескольких лет выдержки.
Гастрономические сочетания:
Устрицы, Морепродукты, Дичь, Белое мясо, Рыба на гриле, Блюда из овощей, Блюда из рыбы
Терруар:
Кло де Капусен (Clos des Capucines), старые лозы. Почвы – аллювиальные, песчаные суглинки на подстилающем гранитном пласте.
Особенности производства:
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются ботритизации, что обогащает вино. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках.
Биодинамическое виноделие.
