Органолептика:
Прозрачный золотистый цвет с зеленоватыми отблесками. Букет с оттенками зрелого персика, пряных трав, орехового масла, крошеного камня. Вкус благородный, сбалансированный, с умеренной кислотностью. Послевкусие нежное, минеральное, свежее.
Потенциал развития - 4-5 лет.
Вкусовые сочетания:
Устрицы, Морепродукты, Идеальный аперитив, Легкие закуски, Овощи
Терруар:
Кло де Капусен, почвы песчано-илистые на подстилающем гранитном пласте.
Особенности производства:
Обрезка лоз с целью ограничения урожайности. Ручной сбор урожая при оптимальной зрелости, часть ягод подвергаются ботритизации, что обогащает вино. Деликатное прессование цельных гроздей в пневматическом прессе, ферментация с участием натуральных дрожжей, выдержка в старых (50-100 лет) дубовых бочках. Вино бутилируется в мае-августе.
Биодинамическое виноделие.
