Характеристики цвета: рубиново-красный, с фиолетовыми акцентами.
Вкус: сладкие, мягкие танины объединились в тесно сплетенную текстуру, которая наполнена фруктами. Кислотность дает свежесть, усиливает вкус и послевкусие. Это вино необходимо выпить в течение 3-4 лет.
Аромат: богат черными ягодами и фруктами, особенно доминирует ежевика и слива, немного звучит пряности, намекающие на корицу и черный перец.
Гастрономия: идеально к разным видам пасты, мясным нарезкам, к молодым и средней выдержки сырам.
Температура подачи: 15-16°C.
Аппелласьон: Piemonte DOC
Терруар: виноградники сорта Барбера находятся в Пьемонте в зонах Монферрато и Ланге. Лозы располагаются на западных и юго-западных склонах холмов на высоте 250-300м. н.у.м. Почвы известковые, песчаные с включением мергеля.
Способ производства: виноград собирается вручную. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали около 6-7 дней при температуре 23-25 °C. В течение этого времени, сусло перекачивается через «шапку» для того, чтобы оптимально извлечь танины и цвет. Как только алкогольная ферментация заканчивается, вино переливают в бетонные танки для проведения яблочно-молочного брожения, которая завершается к декабрю.
Способ выдержки: вино выдерживается частично в новых бочках из дуба Allier, и частично в больших бочках из Славонского дуба в течение нескольких месяцев. Вино разливается в бутылки в конце весны после легкой фильтрации.
