Органолептика:
Пурпурный цвет. Приятный букет с оттенками спелых красных фруктов, нотами табака и кожи. Довольно плотное, «сбитое», сбалансированное вино с мягкими, спелыми, элегантными танинами и пряным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Красное мясо, Дичь, Пряные блюда, Выдержанные сыры
Терруар:
Расположен в поместье Фонцоне Каччезе. Почвы глинистые. Высота над уровнем моря – 420-480 метров. Экспозиция западная, юго-западная, юго-восточная. Лозы высажены в 2005 году. Плотность посадки 4500 лоз/га. Способ подвязки – вертикально. Урожайность – 50 центнеров/га.
Особенности производства:
Сбор урожая в первой декаде ноября. Тщательная селекция винограда. Отделение от гребней, мягкое прессование. Ферментация и мацерация в стальных чанах в течение 15-20 дней. Выдержка в барриках в течение 12 месяцев.
