Органолептика:
Насыщенная ароматика с хорошей танинной структурой и отличной кислотностью.
Гастрономические сочетания:
Ягненок, Мясо на гриле
Терруар:
Виноградники Кир Янни обладают юго-восточной экспозицией, а высота над уровнем моря здесь 120-280 метров. Хозяйство поделено на мозаику из 42 виноградников, расположенных блоками, здесь разные мезоклиматы, разная экспозиция, ориентация, склоны, тип почвы, сорта, плотность посадки и возраст, что способствует возможности применять особенные практики для каждого блока на винограднике. Зимой много осадков, но летние месяцы очень сухие, регулируемое капельное орошение используется. Плотность посадки варьируется от 3500 до 4000 лоз на гектар, средняя урожайность поддерживается на уровне ниже 2,5 кг на лозу. Для этого вина используется виноград по большей части с блоков с меньшим уровнем pH, а также с более легким типом почвы, чтобы вино получалось более ароматным и сложным.
Особенности производства:
Виноград собирают вручную, сортируют. Ферментация в деревянных емкостях из французского дуба, объемом 5000 литров, при контроле температуры. Пижаж. Финальный бленд создается спустя пять месяцев после урожая, а последняя перекачка сусла – спустя 8 месяцев. Выдержка 16 месяцев в бочках объемом 225 литров 80% бленда, 20% бленда - в бочках объемом 500 литров. Используются французский и американский дуб, после чего выдержка в бутылке перед выпуском еще 12 месяцев.
Остаточный сахар 3,0 г/л.
Награды:
Серебро Balkan International Wine Competition 2023
