Органолептика:
В аромате ноты белых фруктов, белых цветов. Во вкусе яркая кислотность сбалансирована алкоголем и округлостью, продолжительное послевкусие. Ассиртико с насыщенным характером, которое создается с молодых лоз, растущих на гористых виноградниках Аминдеона.
Гастрономические сочетания:
Грибы, Рыба, Курица, Паста, Сыры
Терруар:
Контрактные виноградники, расположенные в винодельческой области Агиос Пантелеймон, Флорина, в апелласьоне Аминдеон в северо-западной Греции. Это единственный греческий апелласьон для производства розового. Урожайность на винограднике ограничена 40 гл/га. Почвы бедные, песчаные, благодаря чему здесь производят вина исключительного качества с богатой палитрой ароматики. Микроклимат региона характеризуют холодная зима и теплое лето, а четыре озера по соседству смягчают континентальность климата. Вино производится с молодых лоз возрастом 8-10 лет.
Особенности производства:
Холодная мацерация для увеличения максимальной экстракции ароматики. После перекачки сусла, добавление дрожжей. По окончании ферментации, вино выдерживается в течение 4-5 месяцев на тонком осадке, благодаря чему становится объемнее и сложнее.
Остаточный сахар: 1,9 г/л. Подходит веганам.
