Органолептика:
Глубокий рубиновый цвет. Сложносочиненный букет: в аромате малиновый компот, которая переходит в ноты клубничного джема, земляники, ежевики и нектаринов, дополняется ревенем, брусникой, корицей, молочным шоколадом, ванилью, выделанной кожей. Мощное и концентрированное вино с полным телом, сбалансированной кислотностью и элегантными танинами. Яркое выражение зинфанделя, во вкусе волны зрелой вишни, земляники, красной сливы, черешни и тоном лаванды, нотами черного и белого перца, звездчатого аниса и лакрицы, шоколада, кондитерских пряностей, спелого граната в длительном послевкусии.
Вкусовые сочетания:
Гриль, Паста, Мясо на гриле, Лазанья
Терруар:
Отдельные собственные виноградники Джекэсс, Веллютини, Лолита, Джузеппе & Луиза. Участки Веллютини, Лолита, Джузеппе & Луиза засажены лозами-отводками 135-летних лоз, растущих на винограднике Джекэсс. Прохладный климат.
Особенности производства:
Ферментация на натуральных дрожжах. Выдержка в бочках в течение 10 месяцев. Вино не оклеивают, не фильтруют, но подвергают деликатному очищению перед бутилированием.
Винодел – Кортни Вагонер.
Консультирующий энолог – Эрин Грин.
Объем производства – около 6000 бут./год.
